Category : Recettes

Grué cacao

Idées recettes avec le grué de cacao

Le grué est la fève de cacao torréfiée puis concassée. Il a un goût puissant et amer.

Nous torréfions au Gisement des fèves pour agrémenter vos recettes préférées.

Comment l’utiliser ? Le grué peut bonifier un plat salé. Il peut aussi être incorporé dans des barres de céréales, des muffins ou des biscuits. Sinon, il est idéal pour les pâtisseries, telles que les gâteaux ou les brownies.  Autrement, quelques morceaux de grué torréfié dans votre traditionnel thé noir donneront une petite touche chocolatée.

Nous avons même utilisé le grué dans notre récent Stout au chocolat brassé par le Trèfle Noir, encore disponible en bouteille au bistro. À essayer aussi, notre tablette 8e anniversaire au chocolat blond et grué.

Bien d’autres possibilités s’offrent à vous…

Voici quelques idées de recettes trouvées sur le Web.

Crostini au chèvre, miel et grué de cacao

Pétoncles au grué, sauce cacao

Tournedos au grué de cacao et poivre

Gâteau aux pommes et grué de cacao

Biscuits aux pépites de chocolat et grué de cacao